Суміші для ковбас, м'яса, птиці та риби

Склад: перець чорний, перець білий, мускатний горіх, мацис, імбир, кардамон, гірчиця, аскорбат натрію, глюкоза. Норма внесення: 7 гр. на один кг м`ясної сировини. Підходить для: віденського сервелату, варено-копченої ковбаси, копчено-вареної ковбаси, сервелату, салямі, сирокопченої ковбаси, сосисок. Умови та терміни зберігання: 24 місяці за кімн...

Склад: перці, мускатний горіх, часник гранульований, глюкоза. Норма внесення: 8 гр на один кг м`ясної сировини. Підходить для: краківської, копчених ковбас. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. Цю суміш було розроблено для отримання смаку Краківської ковба...

Склад: перці, кардамон, мускатний горіх, глюкоза. Норма внесення: 5 гр на один кг м`ясної сировини. Підходить для: лікарської, для варених ковбас. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. ...

Склад: перці, мускатний горіх, глюкоза. Норма внесення: 5 гр на один кг м'ясної сировини. Підходить для: московської варено-копченої та московської сирокопченої. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. Смесь разработана для создания вкуса и аромата классическ...

Склад: перці, коріандр, часник, мускатний горіх, кмин, гвоздика, кориця. Норма внесення: 8 гр на один кг м`ясної сировини. Підходить для: ліверних ковбас, паштетів. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. Суміш універсальна, розроблена як для паштетів, вигото...

Склад: перці, мускатний цвіт, кардамон, цукри, аскорбінат натрію. Призначення: як смакоароматична складова рецептур класичних в`ялених італійських ковбас Фует, підходить до застосування в інших видах салямі, сирокопчених, напівкопчених, варено-копчених ковбас і м`ясопродуктів. Рекомендоване дозування: 7 гр. на 1 кг м`ясної сировини. Умови зберіг...

Склад: перець, коріандр, часник мелений, глюкоза. Норма внесення: 8 гр на один кг м'ясної сировини. Підходить для: варених, копчених шинкових ковбас або суцільном`язових шинок. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. Основні ноти - перці, часник. Суміш збалан...

Склад: часник, кмин, коріандр, перці, гвоздика, кориця, мацис. Норма внесення: 5 гр. на1кг м`ясної сировини. Підходить для: ковбас-гриль, сосисок і сардельок. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. Суміш для «дієтичних» ковбас із м'яса птиці (курка, індичка,...

Склад: глюкоза, перець чорний, часник, мускатний горіх. Дозування: 6-8 гр. на 1 кг м`ясної сировини. Термін зберігання: 12 місяців за кімнатної температури. Цю суміш було розроблено для отримання максимально чистого смаку, основні компоненти в складі суміші - часник і чорний перець. Підходить для будь-яких ковбасних виробів (варені ковбаси, соси...

Склад: прянощі (перець чорний, перець білий, часник, мускатний горіх), декстроза, мальтодекстрин, сіль, дріжджовий екстракт, ароматизатор розмарин, екстракт любистку. Норма внесения: 6-8 гр на 1 кг фарша. Ця суміш спецій ідеально підходить для виробництва салямі, сервелатів і напівкопчених ковбас зі свинини. Любисток, суміш перців, мускатний гор...

Дозування цієї суміші прянощів: 4-6 гр на 1 кг фаршу. До складу цієї суміші входять: перці, ялівцева ягода, коріандр, кмин. Прянощі, що входять до складу, підібрані таким чином, що розкриваються поступово протягом усього часу сушіння, дозрівання і ферментації в'ялених ковбас і делікатесів. Яскраві смаки ялівцю і перців взаємно доповнюють і підтри...

Склад: прянощі та екстракти прянощів (часник, коріандр, перець чорний, перець духмяний), декстроза, сіль 2% Дозування: 5-7 гр. на 1 кг. фаршу Умови та строки зберігання: 24 місяці в сухому місці за температури не вище 20 С за вологості повітря не більше 75 %...

Дозування цієї суміші прянощів: 8.5 - 10 гр на 1 кг фаршу. До складу цієї суміші входять такі компоненти: коріандр, перці, часник, мускатний горіх, кмин, гвоздика, кориця, сіль, цукор. Основний смаковий напрям - кмин, гвоздика і духмяний перець. З цією сумішшю ви отримаєте класичний смак вареної ковбаси, максимально наближеної за органолептикою ...

Дозування цієї суміші прянощів: 4-6 гр на 1 кг фаршу. У складі цієї суміші яскраві та класичні прянощі, які найчастіше застосовують під час виготовлення напівкопчених ковбас: коріандр, цибуля, глюкоза, перець чорний, горіх мускатний, часник, перець червоний, перець білий, імбир, пряні трави. Ця суміш призначена для надання смаку й аромату під час...

Призначена для надання смаку та аромату під час виготовлення: - сиров`ялених і сирокопчених ковбас; - м`ясних кускових делікатесів; - як смакова приправа для м`ясних страв. Склад: перець червоний, пажитник, кумин, крохмаль Дозування: 12 г на 1 кг м`ясної сировини. Терміни та умови зберігання: 24 місяці в сухому місці за температури не вище 2...

Призначена для надання смаку й аромату під час виготовлення бастурми та інших натуральних м`ясних делікатесів. Склад: перець червоний солодкий, пажитник, перець чорний тощо. Дозування: 20 гр. на 1 кг. сировини. Терміни та умови зберігання: 24 місяці в сухому місці за температури не вище 20 градусів за вологості повітря не більше 75%....

Рекомендовані дозування - 4...6 гр на 1 кг фаршевої маси. Це суміш сушеного часнику фракцією 40/60 і подрібненого чорного перцю фракцією 15/25 і 40/60. Через особливості помелу (дроблення) в перці максимально збережені олеорезини піперину, що робить його смак і аромат дуже насиченим. Сировиною для цієї суміші є спеції вищого ґатунку. Проста к...

Склад: перець червоний солодкий, цибуля, імбир, коріандр, перець чорний, сіль. Дозування: 5-7 гр на 1 кг фаршу. Суміш спецій для фаршу спеціально підібрана так, щоб ваші страви з м`ясного фаршу потішили вас пряним смаком з пікантною гостротою і зберегли чудовий аромат. Суміш спецій використовується для приготування котлет, пельменів, зраз, люля-...

Склад: часник, цибуля, перець чорний, перець червоний пекучий, перець червоний солодкий, гірчиця мелена, лавровий лист, коріандр, гвоздика, перець духмяний, сіль та ін. Суміш приправ «Для яловичини» призначена для надання смаку та аромату під час виготовлення яловичини: - натуральних порційних і дрібнокускових, рубаних напівфабрикатів (азу, р...

До складу цієї суміші приправ «для Курки» входять: часник, гірчичний порошок, куркума, перець чорний, перець червоний, глюкоза, коріандр, пажитник, імбир. Суміш приправ «Для курки» призначена для надання смаку та аромату: - напівкопченим і варено-копченим ковбасам; - натуральним м`ясним напівфабрикатам; - виробам із м`яса птиці, зокрема...

Дозування цієї суміші прянощів: 5-10 г на 1 кг сировини. До складу суміші приправ «для Риби» входять: коріандр, цибуля, пажитник, перець чорний, гірчичне насіння, куркума, кірка лимона, морква, кріп, пряні трави, лавровий лист, кірка апельсина. Суміш приправ «для Риби» призначена для додання смаку та аромату при виготовленні: - натуральних...

Склад: перці та їх екстракти, мускатний горіх, часник мелений, глюкоза. Норма внесення: 8 гр на один кг м`ясної сировини. Підходить для: мисливських ковбасок, копчених ковбас. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці....

До складу цієї суміші приправ входять: коріандр, цибуля, горіх мускатний, часник, перець червоний, перець духмяний, кунжут, гірчичне насіння, пряні трави, лавровий лист. Багатий букет прянощів завжди підкреслить смак і аромат будь-якої вашої страви зі свинини. Причому, слід зазначити, що цей букет стає багатшим після деякого часу після готування...