ЕмКолбаски Україна

Склад: перець чорний, перець білий, мускатний горіх, мацис, імбир, кардамон, гірчиця, аскорбат натрію, глюкоза. Норма внесення: 7 гр. на один кг м`ясної сировини. Підходить для: віденського сервелату, варено-копченої ковбаси, копчено-вареної ковбаси, сервелату, салямі, сирокопченої ковбаси, сосисо..

Склад: перці, мускатний горіх, часник гранульований, глюкоза. Норма внесення: 8 гр на один кг м`ясної сировини. Підходить для: краківської, копчених ковбас. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. Цю суміш бул..

Склад: перці, кардамон, мускатний горіх, глюкоза. Норма внесення: 5 гр на один кг м`ясної сировини. Підходить для: лікарської, для варених ковбас. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. ..

Склад: перці та їх екстракти, мускатний горіх, часник мелений, глюкоза. Норма внесення: 8 гр на один кг м`ясної сировини. Підходить для: мисливських ковбасок, копчених ковбас. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаков..

Склад: перці, мускатний горіх, глюкоза. Норма внесення: 5 гр на один кг м'ясної сировини. Підходить для: московської варено-копченої та московської сирокопченої. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. Смесь р..

Склад: перці, коріандр, часник, мускатний горіх, кмин, гвоздика, кориця. Норма внесення: 8 гр на один кг м`ясної сировини. Підходить для: ліверних ковбас, паштетів. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. Сумі..

Склад: перці, мускатний цвіт, кардамон, цукри, аскорбінат натрію. Призначення: як смакоароматична складова рецептур класичних в`ялених італійських ковбас Фует, підходить до застосування в інших видах салямі, сирокопчених, напівкопчених, варено-копчених ковбас і м`ясопродуктів. Рекомендоване дозува..

Склад: перець, коріандр, часник мелений, глюкоза. Норма внесення: 8 гр на один кг м'ясної сировини. Підходить для: варених, копчених шинкових ковбас або суцільном`язових шинок. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упако..

Склад: часник, кмин, коріандр, перці, гвоздика, кориця, мацис. Норма внесення: 5 гр. на1кг м`ясної сировини. Підходить для: ковбас-гриль, сосисок і сардельок. Умови та строки зберігання: 24 місяці за кімнатної температури та відносної вологості повітря 20-75% у герметичній упаковці. Суміш для ..

Насадка для м'ясорубки для наповнення сосисочної оболонки. Ідеальна для штучної оболонки. Діаметр на тонкому кінці насадки - 14 мм. Ця насадка дає змогу безперервно набити близько 3-3.5 метрів сосисок. Посадкове місце під притискне кільце дорівнює 51-53 мм. Зверніть увагу! Перед замовлення..

Склад: глюкоза, перець чорний, часник, мускатний горіх. Дозування: 6-8 гр. на 1 кг м`ясної сировини. Термін зберігання: 12 місяців за кімнатної температури. Цю суміш було розроблено для отримання максимально чистого смаку, основні компоненти в складі суміші - часник і чорний перець. Підходить для..

Зовнішній діаметр «носика» на виході насадки - 18 мм. Посадкове місце під притискне кільце дорівнює 51-53 мм. Плавний перехід діаметрів насадки по ходу фаршу під час набивання тонких оболонок перешкоджає його «перетиранню», дає змогу створити гарний малюнок ковбасок типу «Мисливських». Звер..

Дозування і норма внесення: 15 гр. на один кг м'ясної сировини. У кожних 15 гр. М`ясницької солі міститься 9 гр. нітритної солі. Склад: нітритна сіль 0,6%, цукор, екстракт чорного перцю, екстракт духмяного перцю, екстракт кардамону, аскорбат натрію. Призначення: Цей вид нітритно-посолочної сол..

Зверніть увагу, що до цієї суміші входить нітрат натрію, тому вона використовується для приготування сиров`ялених виробів довготривалого дозрівання, таке дозрівання триває щонайменше два місяці, за цей термін дозування нітриту натрію значно знижується і починає працювати нітрат натрію. Якщо Ви будет..

У СКЛАДІ ЦЬОГО ПРЕПАРАТУ ВЖЕ МІСТЯТЬСЯ СУМІШ СТАРТОВИХ КУЛЬТУР І «ПІДКОРМКА" ДЛЯ НИХ - МОНОЦУКРИ. Основний напрямок дії цих стартів - придушення патогенної мікрофлори Listeria monocytogenes під час зберігання і дозрівання м'яса. Допускається використання в реструктурованих сирокопчених шинках за т..

У складі цього препарату вже містяться суміш стартових культур і «підкормка» для них - моноцукрів. Вміст пакета має бути внесено безпосередньо у фарш разом зі спеціями та сіллю. Норма внесення: 5 грам на 1 кілограм м`ясної сировини. Для створення оптимальних умов ферментації важливо підтримувати т..

ВАЖЛИВО! Матеріал, з якого виготовлені ці пакети, досить ніжний, тому не допускайте зайвого переповнення та заповітрювання (зайве повітря після заповнення пакету можна випустити погладжуванням руками або обтисненням еластичною сіткою з подальшим зав'язуванням ковбасним шпагатом). Обов'язково потріб..

Увага! Оболонка не їстівна, її не можна проколювати. Мембрін - нова оболонка, належить до розряду "розумних" оболонок. У чому особливості цієї оболонки? Спеціальний полімер, який пропускає водяну пару і дим всередину і не випускає назад. Інакше кажучи, оболонка Мембрін універсальна для всіх видів ..

Склад: екстракт чорного перцю, декстроза, мальтодекстрин, антизлежувальний агент (діосксид кремнію). Дозування: 1-3 гр на 1 кг. Це дозування повністю відтворює концентрацію звичайної прянощі та може застосовуватися як її заміна 1:1. Терміни та умови зберігання: 24 міс. у сухому місці за темпер..

Склад: екстракт перцю запашного, декстроза, мальтодекстрин, антизлежувальний агент (діосксид кремнію). Дозування: 1-3 гр. на 1 кг. це дозування повністю відтворює концентрацію звичайної прянощі та може застосовуватися як її заміна 1:1. Терміни та умови зберігання: 24 міс. у сухому місці за тем..

Склад: екстракт кардамону, декстроза, мальтодекстрин, антизлежувальний агент (діосксид кремнію). Дозування: 1-3 гр на 1 кг. це дозування повністю відтворює концентрацію звичайної прянощі та може застосовуватися як її заміна 1:1. Терміни та умови зберігання: 24 міс. у сухому місці за температур..

Склад: екстракт мускатного горіха, декстроза, мальтодекстрин, антизлежувальний агент (діосксид кремнію). Дозування: 1-3 гр на 1 кг. це дозування повністю відтворює концентрацію звичайної прянощі та може застосовуватися як її заміна 1:1. Терміни та умови зберігання: 24 міс. у сухому місці за те..

Склад: екстракт ялівцю, декстроза, мальтодекстрин, антизлежувальний агент (діосксид кремнію). Дозування: 1-3 гр на 1 кг. це дозування повністю відтворює концентрацію звичайної прянощі та може застосовуватися як її заміна 1:1. Терміни та умови зберігання: 24 міс. у сухому місці за температури н..