Нітритно-посолочна суміш «М`ясницька сіль для розсолів»

Дозування і норма внесення: 15 гр. на один кг м'ясної сировини. У кожних 15 гр. М`ясницької солі міститься 9 гр. нітритної солі.

Склад: нітритна сіль 0,6%, цукор, екстракт чорного перцю, екстракт духмяного перцю, екстракт кардамону, аскорбат натрію.

Призначення: Цей вид нітритно-посолочної солі також підходить і для сухого засолу м'ясопродуктів із подальшим термообробленням (для таких виробів, як варено-копчені, копчено-варені, копчено-запечені, варені грудинка, окіст, корейка, балик, шийка, філейка та ін.).

Рецептура розсолу: до 15 гр м'ясницької солі додати 10-12 гр кухонної солі, розчинити в 100 мл води, внести в 1 кг сировини ін'єктором або вмасажувати розсіл у сировину.. Залишити на ніч або на добу в холодильнику при +2...+6 град. на просолювання. Потім нагріти в духовці, аерогрилі, коптильні за 80 град. до досягнення 70 град. усередині продукту і ви отримаєте чудовий соковитий, смачний делікатес - балик, грудинку, корейку, окіст, курку, дичину... так, усе що завгодно!

При зберіганні на світлі верхній шар жовтіє! Це допустимо, але краще зберігати герметично упакованим і без доступу світла.

Умови та строки зберігання: 24 місяці в сухому, темному місці за температури не вище 20 град. за вологості повітря не більше ніж 75 % у герметичній упаковці.