Суміш приправ «ГОСТ №3» (для варених і напівкопчених ковбас)

Склад: глюкоза, перець чорний, коріандр.

Суміш приправ для ковбас №3 застосовується для виробництва ковбас 1 і 2 сортів, таких як:

- варена – Домашня, варена Чайна 2-го сорту;

- напівкопчена – Одеська, Свиняча, Українська, Бараняча, Польська;

- м'ясні хліби першого і другого сорту, сальтисон Червоний, сальтисон Білий, сальтисон Сірий, кров'яні ковбаси, чайний хліб.

Ця суміш яскрава, пряна, така, що запам'ятовується, дає змогу приховати невеликі присмаки ліверу, підкреслюючи при цьому повноту смаку.

Дозування – 0,25...0,3% до маси фаршу (2,5...3,5 гр на 1 кг).

Зовнішній вигляд: рівномірно перемішана однорідна маса;

Колір: от від світло-сірого до темно-сірого з включеннями частинок мелених прянощів різних відтінків;

Запах: гострий, перцевий, властивий цьому виду суміші;

Смак: пекучий, властивий компонентам, що входять до суміші;

Консистенція: сипуча. Допускаються грудочки, що розсипаються при легкому натисканні.

Умови зберігання – в сухому провітрюваному приміщенні за кімнатної температури. 

Терміни придатності –12 місяців.