Соль нитритная

Доставка и оплата
  • Доставка
  • - Новой Почтой
    Срок доставки 1-3 дня
  • - Укрпочтой
    Срок доставки 3-6 дней
  • Оплата
  • - Наложенным платежом
  • - Электронным платежом
  • - На карту или счет ПриватБанка
Подробнее
Cкидка для постоянных покупателей
Cкидка: 5%
Скидка от суммы заказа
Сумма Скидка
500 грн 3%
1000 грн 5%
2000 грн 7%
5000 грн 10%
Соль нитритная
Соль нитритная
Внешний вид товара, в зависимости от поставки, может незначительно отлича-
ться от изображённого на фотографиях.
QR-код для Соль нитритная Производитель: Akzo Nobel (Нидерланды)
ЕКУ-72 Состояние на складе: В наличии
Варианты фасовки:

Итоговая стоимость: 25 грн
Все цены на сайте актуальны, все товары в наличии на нашем складе.
Количество:    Купить
Отзывов: 17    Рейтинг: 5/5. Основано на 17 отзывах   |     Написать отзыв

Обратите внимание!

В состав нитритной соли входит антислеживающий агент (предотвращает слипание частиц и сохраняет сыпучесть), поэтому создается эффект влажности продукта.

Используется для посола сыровяленных колбас и любых колбас стандартного розово-красного цвета.

Примеры рецептов с применением нитритной соли Вы можете почитать на нашем форуме.

Нитритная соль используется при посоле сыровяленных колбас и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета.

Нитритная соль представляет собой смесь нитрита натрия с поваренной солью. Именно эта смесь позволяет подавлять рост патогенных бактерий, таким образом, предотвращая появление в пище токсинов ботулизма. Особенно, этот факт важен, если вы хотите самостоятельно сделать в домашних условиях сыровяленый мясной продукт. При этом, перенасытить пищу нитритом натрия, который, как известно, в количествах превышающих допустимые нормы является ядом – невозможно, потому что ваш продукт будет попросту пересоленным и вы не сможете его съесть.

Вместе с тем, применение этой смеси в значительной степени поможет вам улучшить конечный вкус продукта, сделав мясной вкус более выраженным, придав ему аромат ветчинности. Нитрит натрия проявляет также активное антиокислительное действие по отношению к жирам, это его свойство поможет вам увеличить сроки хранения вашего изделия.

Нитритная соль - оптимальная и безопасная замена пищевой селитре.

При созревании фарша и термообработке колбас массовая доля нитрита натрия в готовом издели уменьшается в процессе цветообразования. При использовании нитритной соли, в конечном продукте содержание чистого нитрита натрия снижается до 5...10% от внесенного в сырой фарш количества в составе нитритной соли. Почти весь нитрит натрия разлагается с образованием нитрозопигментов (розового цвета мяса) и азота.

Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0,5...0,6%. Это количество гарантировано заводом-изготовителем.

| Отзывов: 17
Павел, я прошу извинить, но я иногда туплю с пропорцией нитритки, для этого нашел на стороннем ресурсе Калькулятор нитритной соли. Было бы круто, если бы подобный был и у Вас, или даже в виде приложения для АндроидВиндовс и т.д. А пока. https://blog.prostodizain.ru/2020/03/03/kalkulyator-rassola-dlya-myasa/
| Отзывов: 17
Очень неудобно, что по нитритной соли нет инструкции как, к примеру, у мясницкой. Сколько грамм на килограмм и т.п.
| Отзывов: 17
ЕМКОЛБАСНИКИ! это КОЛБАСОЕДЫ
| Отзывов: 17
Спасибо Вам,все с делал как Вы посоветовали колбаска получилась супер.Желаю Вам удачи и процветания.
| Отзывов: 17
Добрый вечер! Заказ 17748 оформил 5.11.2018г. Забрал 7.11.18г. на Новой Почте! За оперативность 5!!! Заказ собран всё чётко вопросов нет! Прозьба к руководству чтобы предупреждали клиентов о том что до конца срока годности у приправ осталось 3 или 4 месяца! Чтобы брали меньший объём или не брали вообще!
Написать отзыв
Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

© 2013-2022 ЕмКолбаски Україна - товари для домашньої ковбаси
▴ Наверх