Колагенова оболонка для сосисок, калібр 23

Гільза складена навпіл для мінімізації пошкоджень під час транспортування.

Увага!
Звертаємо Вашу увагу на те, що для набивання цієї оболонки потрібна вузька насадка на м`ясорубку діаметром 18 мм. Вручну - без цівки, це зробити дуже складно.

Оболонка застосовується для виробництва різних видів ковбасних виробів: сосисок, сардельок і ковбасок невеликого діаметра типу Франкфуртські, Боквурсти, хот-доги, Віденські.

Властивості оболонки

· Перевершує натуральну оболонку за міцністю і бактеріальною чистотою.

· Дає змогу економити час під час її підготовки, оскільки ця оболонка не потребує попереднього замочування. Паро- і газопроникність оболонки забезпечує проникнення ароматичних речовин у продукт під час копчення.

· Надає можливість використовувати різні типи фаршів (емульговані та грубого помелу), а також фарші різного термічного стану (від – 3 ˚С).

Колагенові очищені волокна, одержувані зі шкір великої рогатої худоби. Через високу якість матеріалу в готових сосисках і сардельках оболонка легко надкушується і прожовується.

Оболонку випускають у вигляді гофрованих гільз діаметром (калібром) 23 мм. і постачають у герметичній упаковці, що оберігає оболонку від висихання і пошкоджень.

Увага: Не замочувати оболонку!

Умови та терміни зберігання:

Зберігають сосисочну оболонку в герметичній упаковці за температури  15–20 °С і  вологості 60–70%, уникаючи сильного охолодження або нагрівання.

У разі транспортування та зберігання оболонки за низьких температур перед використанням слід витримувати її протягом 2-х діб за кімнатної температури, не розкриваючи упаковки.

Термін зберігання - 12 місяців.

Розкривати упаковку слід тільки перед використанням оболонки.

Увага: Оболонка поставляється повністю готовою до застосування. Категорично забороняється замочувати оболонку або зберігати її вологою!

Розкриті та невикористані оболонки слід надійно перепакувати в пакети з газонепроникної плівки.

Термообробка

При термообробці допускається застосування всіх традиційних технологій термічної обробки. Температура варіння не повинна перевищувати 75 °С.  Цей вид оболонки не підходить для смаження!