Колагенова оболонка для ковбас, калібр 50

Увага! Гофровану оболонку перед набиванням фаршем (ковбасною емульсією) не замочують. У разі, якщо оболонка після тривалого зберігання підсохла, допустимо занурення гофрованої трубки на 1-2 с у холодну воду.

Штучна білкова оболонка застосовується для виробництва всіх видів ковбасних виробів: сиров'ялених, сирокопчених, варено-копчених, напівкопчених, копченостей, варених ковбас, шинок в оболонці, сардельок, ковбасних виробів із м'яса птиці.

ПІДГОТОВКА ДО НАБИВАННЯ:

Замочити  у теплій воді на 3-5 хвилин для  надання  еластичності.

МАТЕРІАЛ:

Штучні білкові оболонки  виготовляються з колагенових волокон, виділених у процесі обробки зі спилка   шкур великої рогатої худоби.

Властивості та переваги:

- перевершує натуральну оболонку за еластичністю, міцністю, бактеріальною чистотою;

- забезпечує стабільну форму ковбасних виробів під час формування (стабільність діаметру), що дає змогу випускати дозовану продукцію;

- паро-, газопроникність оболонки забезпечують проникнення під час копчення ароматичних речовин у продукт і дають змогу зберегти аромат виробів упродовж терміну зберігання;

- здатність до термоусадки дає змогу зберегти форму виробу під час охолодження та зберігання, унеможливлюючи утворення пустот і бульйонних набряків у ковбасному батоні;

 - дає змогу отримати традиційний смак ковбас, «натуральний» вигляд продукту.

УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ ТА ТЕРМІНИ ПРИГОДНОСТІ:

- оболонку зберігають в упакуванні виробника в сухих приміщеннях, захищених від сонячного світла, при температурі 20...25℃ на відстані не менш як 1 м від нагрівальних приладів за відносної вологості повітря 70...75%.

- гарантійний термін зберігання оболонки 12 місяців.

- гарантійний термін зберігання оболонки 12 місяців.