Целюлозна плівка для рулетів, ширина 600

Целюлозна плівка - це димо-, волого-, газопроникний матеріал, що використовується для формування ковбасних і делікатесних виробів. Целюлозна плівка призначена для вистилання форм, у яких виготовляють м'ясні хліби, шинки у формах і різні делікатеси. Також рекомендується застосовувати для формування делікатесів у сітці (через аплікатор). У цьому випадку сітка не буде злипатися з продуктом, що значно полегшує зняття сітки. Оболонка не їстівна.

Основні переваги:
1. Відмінна проникність і блиск;
2. Висока паро- та димопроникність, гарний захисний бар'єр для смаку та аромату;
3. Володіє антистатичними властивостями, легко відривається, перешкоджає осадженню конденсату;
4. Не заминається;
5. Розкладається без шкоди для навколишнього середовища.

Підготовка
Для роботи з целюлозною плівкою не потрібна попередня підготовка та замочування.

Наповнення
Для застосування плівки з метою вистилання форм достатньо одного шару плівки; Для обгортання делікатесів та застосуванні в якості оболонки для ковбас необхідно не менше двох шарів плівки.

Термічна обробка
Оскільки целюлозна плівка є термостійким матеріалом, то під час термічної обробки виробів у целюлозі допускається застосовувати високі температури - до 100°С, що гарантує отримання добре провареного продукту.

Увага:
При роботі з целюлозними оболонками слід пам'ятати, що вони володіють високою вологопроникністю, тому потребують постійного контролю за температурними режимами та вологістю, а також режимами й умовами зберігання продукції.

Зберігання
З метою збереження високої якості продукту впродовж тривалого часу целюлозну плівку слід зберігати в оригінальному упакуванні в місці, захищеному від тепла й сонячного світла.

Період зберігання - 2 роки за температури 10-25°С