Целлюлозная армированная оболочка для колбас, калибр 80

Данная оболочка является полностью дымо, влаго и газопроницаемой, может быть использована для приготовления колбасных и деликатесных изделий крупного каллибра.

Целлюлозная оболочка выдерживает высокие режимы термообработки (вплоть до 100°С), что обеспечивает получение хорошо проваренного продукта за меньшее время.
Не обладает свойством термосклеивания, не содержит покрытия и состоит из регенерированной целлюлозы.

Преимущества:

• Отличная проницаемость и блеск
• Высокая паро и дымо проницаемость, хороший защитный барьер для вкуса и аромата
• Обладает антистатическими свойствами, легко отрывается, препятствует осаждению конденсата
• Не заминается
• Разлагается без ущерба для окружающей среды

Подготовка для применения:

Подготовка целлюлозной оболочки сводится к смачиванию ее водой или к кратковременному (несколько секунд) погружению в воду непосредственно перед набивкой. Для этого используют проточную воду без соли с температурой 20-25 ºС. В некоторых случаях, особенно когда наполнитель содержит большой процент слабосвязанной влаги, допускается применять оболочку без увлажнения.

Срок хранения:

При температуре от 15 до 25°С и относительной влажности воздуха от 65 до 75% - 2 года в герметичной упаковке.