Паприка (перець солодкий) червона мелена копчена

Копчена паприка найчастіше використовується при виготовленні страв іспанської та італійської кухні.

Але особливу роль їй відводять у виготовленні сиров'ялених ковбас «чорізо», «чоріссо». Саме завдяки копченій паприці у цих ковбас з'являється той самий легко впізнаваний смак. Спробуйте і ви цей багатий аромат, де щільні ноти паприки змішуються з легкою гіркотою і ароматом диму.

Дим, крім смакових властивостей, відіграє помітну роль антиоксиданту для жирів у ковбасах, уповільнює ріст мікрофлори у фарші та подовжує термін придатності ковбас..