Колагенова оболонка для ковбас, калібр 45

Штучна білкова оболонка застосовується для виробництва всіх видів ковбасних виробів: сиров'ялених, сирокопчених, варено-копчених, напівкопчених, копченостей, варених ковбас, шинок в оболонці, сардельок, ковбасних виробів із м'яса птиці.

ПІДГОТОВКА ДО НАБИВАННЯ:

Замочити в теплій воді на 3-5 хвилин для надання еластичності.

МАТЕРІАЛ:

Штучні білкові оболонки виготовляються з колагенових волокон, виділених у процесі обробки зі спилка шкур великої рогатої худоби..

ВЛАСТИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ:

- перевершує натуральну оболонку за еластичністю, міцністю, бактеріальною чистотою;

- забезпечує стабільну форму ковбасних виробів під час формування (стабільність діаметра), що дає змогу випускати дозовану продукцію;

- паро-, газопроникність оболонки забезпечують проникнення під час копчення ароматичних речовин у продукт і дають змогу зберегти аромат виробів протягом терміну зберігання;

- здатність до термоусадки дає змогу зберегти форму виробу під час охолодження і зберігання, унеможливлюючи утворення пустот і бульйонних набряків у ковбасному батоні;

 - дає змогу отримати традиційний смак ковбас, «натуральний» вигляд продукту.

УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ І ТЕРМІНИ ПРИДАТНОСТІ:

-  оболонку зберігають в упаковці виробника в сухих приміщеннях, захищених від сонячного світла, за температури 20...25℃ на відстані не менше ніж 1 м від нагрівальних приладів за відносної вологості повітря 70...75%.

- гарантійний термін зберігання оболонки 12 місяців.