Як промити оболонку для ковбаси?

Кишки свинячі, яловичі, баранячі, які ми Вам пропонуємо оброблені промисловим способом із дотриманням часових обмежень (см. "Як обробляють натуральну оболонку"), законсервовані сіллю і не мають сторонніх запахів.

Підготовка череви до набивання полягає в наступному:

1. чдереву потрібно розмочити в теплій (до 40℃) воді протягом 5 хвилин;
2. кишку проливають зсередини проточною водою з-під крана протягом 1-2 хвилин;
3. далі череву слід замочити перед набиванням на 10-15 хвилин для досягнення оптимальної еластичності.

При підготовці синюг (баранячої, яловичої) слід збільшити час замочування до 3-8 годин (краще на ніч). Особливо це стосується яловичої синюги.

Свиные пузыри также следует предварительно замачивать перед набивкой в течение 5-8 часов для устранения специфического запаха и придания эластичности оболочке.

Можливо, куплена на ринку у м`ясника кишка дешева і після "доопрацювання" удома - непогана, але разом із "доопрацюванням" будьте готові до капітального миття кухні або ванни :)