Яловича синюга суха, калібр 100

Фаршеємність 1 синюги - від 5 до 7 кг фаршу. Довжина - від 50 до 90 см.

У німецькій кухні в цю оболонку набивають сальтисон, у нашій кухні є аналог - сальтисони сірий, червоний. У класичному варіанті рецепта сальтисони вживають в охолодженому вигляді з хроном або гірчицею, як чудову закуску.

Рекомендації з підготовки до набивання: промити всередині і замочити на 5-8 годин у теплій воді перед набиванням.